edite o arquivo /etc/default/grub
#vi /etc/default/grub
altere a linha:
GRUB_DEFAULT=0
onde 0 é o primeiro sistema operacional da lista, 1 o segundo, 2 o terceiro e assim por diante.
salve o arquivo e execute o update-grub
#update-grub
se tiver usando fedora (core16) ode o grub2-mkconfig no lugar do update-grub:
#grub2-mkconfig -o /boot/grub2/grub.cfg